Perfektes Mise en Place für «La Cuisine des Jeunes».

KOMET hat für Proviande den renommierten Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» in Bern geplant, organisiert und begleitet. Unter dem Motto «The Veal Deal» standen die fünf Teilnehmenden vor der Herausforderung, das Beste aus je zwei Kalbsmilken und einer Kalbshuft zu machen. Innert 2,5 Stunden mussten sie daraus jeweils ein Amuse-Bouche und einen Hauptgang live zubereiten, anrichten und diese anschliessend einer hochkarätigen Jury servieren. Als verdienter Sieger ging schliesslich Janis Müller vom Restaurant Panorama in Steffisburg/BE mit seinen «Schweizer Kalbsinvoltini mit Belper Spargel» hervor.

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Der Event

Geschmeckt hat der Jury, den anwesenden Gastronominnen sowie dem Veranstalter Proviande aber nicht nur das hohe Niveau der Jungköchinnen und deren vorbildlicher Umgang mit Foodwaste, sondern auch die erstklassige kommunikative Begleitung des Anlasses von KOMET.

Einmal pro Jahr setzt sich KOMET gerne die Kochmütze auf.